Китайский чай. С чего начать?

У любого, кто только начинает знакомиться с настоящим китайским чаем, появляется огромное количество вопросов! Мы постараемся ответить на первый основной вопрос - а с чего, собственно, начать? Продолжение...

Как правильно заваривать китайский чай?

Повседневное заваривание чая - вовсе не сложная операция. На иллюстрациях вы увидите два варианта заваривания - в чайнике (на тот случай, если у вас гости) и в гайване - чашке с крышкой (упрощенный вариант, на одного человека). Продолжение...

Как появился чай?

В Китае все и всегда было окружено легендами. Не потому ли европейский человек, живущий в мире материализма, испытывает благоговейный интерес к восточной культуре? В отношении появления чая существует много легенд, но две из них очень интересные! Продолжение...

Ножи для пуэра: как пользоваться?

Этот приятный в использовании и очень эстетичный аксессуар хоть и не является предметом первой необходимости в чаепитии, но настоящему чаеману иметь его в своей коллекции очень правильно!  Продолжение...

Что такое исинская глина? Как выбрать правильный исинский чайник и как за ним ухаживать.

Что влияет на цену чая?

Про фасованный чай и чайные магазины

 Пуэр: мифы и правда.

Пуэр – не столько напиток, сколько целое направление в чайном мире. Более того, пуэр - предмет коллекционирования наравне с дорогими винами, коньяком. Да и в нашей стране с недавнего времени это один из самых популярных сортов, имеющий огромную армию поклонников. Продолжение... 

  Те Гуань Инь, чем он известен, почему так назван и кто такая Гуаньинь?

Пожалуй, самый популярный сорт улуна и в Китае, и за его пределами –  улун Те Гуань Инь (Тигуанинь), который назван в честь буддийского божества. В уезде Аньси чай выращивали монахи с 7 века, однако точная дата появления этого сорта до сих пор не известна. Известно лишь, что к 18 веку торговля чаем из Аньси достигает высочайшего уровня, а самым известным из местных чаёв становится Улун Те Гуань Инь. Продолжение...

 Да Хун Пао: легенды и действительность.

Да Хун Пао (Большой Красный Халат) - это один из самых известных в мире сильно ферментированных улунов, который растет в горах У И провинции Фуцзянь и входит в группу утёсных чаев. А еще это самый дорогой в мире чай! Продолжение... 

 Лунцзин: все о самом знаменитом зеленом чае Китая

  Чаепитие с Лунцзином — истинное наслаждение, начиная от ощущения  легкого «шоколадного» аромата сухой заварки в горячем чайнике, заканчивая его сладким освежающим послевкусием. Продолжение...

L-теанин: 4000 лет счастья.

Чай - второй по популярности напиток после воды, но ценится он не только за удовольствие от наслаждения вкусом и ароматом. Не менее ценна его способность влиять на настроение, и об этом знали за долго до того, как появилась наука, способная это объяснить сухим языком цифр и фактов. Продолжение...

Чай по-индийски: рецепт масалы.

  Чизкейк с зеленым чаем.